استخراج ترکیبات کیتین-کیتوزان موجود در اسکلت خارجی خرچنگ شناگر آبی(portunus segnis forskal, 1775) منطقه بندرعباس- خلیج فارس

در این تحقیق استخراج کیتین-کیتوزان از پوسته خرچنگ شناگر آبی (portunus segnis) انجام گرفت. نمونه­ برداری به ­صورت صید ضمنی و ماهانه (از خرداد تا اسفند 1391) از آب­ های ساحلی بندرعباس انجام شد. اسکلت خارجی خرچنگ به ­صورت دستی جدا و به چهار قسمت کاراپاس، سینه و شکم، چنگک و پاهای راه روی تقسیم شد. کیتین-کیتوزان با روش شیمیایی استاندارد استحصال گردید. کیتوزان با حذف ترکیبات معدنی، پروتئینی، لیپیدی، رنگدانه ­ای(کیتین) و حذف گروه ­های استیل(کیتوزان) به­ دست آمد. درصد کیتین و کیتوزان به ­ترتیب 16/30% و 12/86% بود و میزان رطوبت نیز 30/04% محاسبه گردید. میانگین طول و عرض کاراپاس و وزن خرچنگ­ ها و هم­ چنین مقادیر کیتین وکیتوزان در فصل پاییز بیش ­تر از فصول دیگر بود (0/05>p). کیتین و کیتوزان موجود در پاهای راه روی نیز بیش ­تر از دیگر اندام­ ها بود (0/05>p). نتایج تحقیق حاضر نشان داد که پوسته خرچنگ به ­عنوان یک منبع بالقوه جهت تولید کیتین و کیتوزان می باشد. استخراج مواد زیست فعال از دور ریزهای موجودات دریایی می ­تواند مسیری در جهت کاهش آلودگی ­های محیط زیستی و استفاده بهینه از آن­ ها باشد.